Топ-5 махінацій персоналу громадського харчування
Бізнес-ланчі, зустрічі, переговори, побачення, сімейні вечері… Погодьтеся, для таких випадків просто потрібні комфорт і невимушена атмосфера. І тут, мабуть, наш вибір впаде на якийсь затишний ресторан, тихе кафе чи, може, неординарний паб.
Вибираючи таке місце, ми рідко замислюємося про прозорість сервісу та чесність персоналу. Але хіба це відіграє останню роль?
То як захистити свій гаманець і себе, відвідуючи ті чи інші заклади громадського харчування?
Провівши низку перевірок на детекторі брехні у галузі харчової промисловості, компанія «Stimul» склала перелік найчастіших схем обману обслуговуючим персоналом відвідувачів їхнього закладу.
Отже, топ-5 махінацій обслуговуючого персоналу:
1. У вашому чеку можуть бути зайві позиції..
Практика свідчить про те, що людина, яка здійснила замовлення більш ніж на 350 грн., рідко, а то й не перевіряє чек, принесений офіціантом. Отже, заробити на такому відвідувачі 20-30 грн. зовсім не складе труднощів. А при невдалій спробі – офіціанту легко позбутися простих вибачень за таку неприємну «випадковість».
2. Ви ризикуєте купити продану їжу.
Як це можна провернути? Часто через ті чи інші обставини одне із замовлених страв залишається майже недоторканим. Воно, безперечно, повертається на кухню, де хваткий кухар надає йому знову товарного вигляду і знову відправляє на видачу.
3. Ви можете стати жертвою завищення рахунку у чеку.
Ця схема найчастіше використовується в мережевих фастфудах або кафетеріях із гарним трафіком клієнтів. Схема дуже проста. Більшість із нас, роблячи замовлення, навіть не цікавиться ціною, довіряючи касиру чи офіціанту. Помітивши простодушного клієнта, догадливий «гарсон» швидко і непомітно вибиває 2 чека – для вас (із завищеними цінами) та правильний (для адміністрації).
4. Недолив – основний спосіб бармена обвести вас навколо пальця.
Напевно, ви звернули увагу, що алкоголь продається у тарі без фіксації міток. Як тоді здогадатися, що у склянці не 200, а 180 мл?.. Тому лише за один вечір бармен має можливість заробити на своїх відвідувачах у середньому 600 грн.
5. Замовлені страви можна приготувати з особистих продуктів персоналу.
Найчастіше така схема працює в ресторанах або кафе, що знаходяться у розпорядженні адміністратора, рідкісна ж поява засновника пов’язана лише з контролем фінансового стану закладу. Прибуток для персоналу та, відповідно, збиток для закладу у такому разі в середньому становить близько 9-12 тисяч грн. щомісяця. Може здатися, що обманюють зовсім не вас як клієнта, але тільки момент – заклад купує продукти у надійних постачальників, а адміністратор-шахрай, найімовірніше, на стихійному ринку, де якість товарів досить сумнівна.
Упевнені, знайомство з махінаційними схемами обслуговуючого персоналу в ресторанах, кафе, пабах та інших подібних закладах допоможе вам уникнути обману і не витратити так просто ваші гроші.
Якщо ви все ж таки стали жертвою галузі громадського харчування та не хочете залишати винних безкарними, замовте перевірку на поліграфі за тел.: +38 (068) 55 00 200.
