Топ-5 махинаций персонала общепитов

in ,

Бизнес-ланчи, встречи, переговоры, свидания, семейные ужины… Согласитесь, для подобных случаев просто необходимы комфорт и непринужденная атмосфера. И тут, пожалуй, наш выбор, упадет на какой-нибудь уютный ресторан, тихое кафе или, может, неординарный паб.

Выбирая такое место, мы редко задумываемся о прозрачности сервиса и честности персонала. Но разве это играет последнюю роль?

Так как же защитить свой кошелек и себя, посещая те или иные заведения общественного питания?

Проведя ряд проверок на детекторе лжи в отрасли пищевой промышленности, компания «Stimul» составила перечень наиболее частых схем обмана обслуживающим персоналом посетителей их заведения.

Итак, топ-5 махинаций обслуживающего персонала:

1. В вашем чеке могут оказаться лишние позиции.

Практика свидетельствует о том, что человек, совершивший заказ более чем на 350 грн., редко, а то и вовсе не проверяет чек, принесенный официантом. А значит, заработать на таком посетителе 20-30 грн. вовсе не составит труда. А при неудачной попытке – официанту легко отделаться простыми извинениями за такую неприятную «случайность».

2. Вы рискуете купить уже проданную еду.

Как же это можно провернуть? Частенько в силу тех или иных обстоятельств одно из заказанных блюд остается почти нетронутым. Оно, безусловно, возвращается на кухню, где хваткий повар придает ему вновь товарный вид и снова отправляет на выдачу…

3. Вы можете стать жертвой завышения счета в чеке.

Эта схема чаще используется в сетевых фастфудах или кафетериях с хорошим трафиком клиентов. Схема крайне проста. Большинство из нас, делая заказ, даже не интересуется ценой, доверяя кассиру или официанту. Заметив простодушного клиента, догадливый «гарсон» быстро и незаметно выбивает 2 чека – для вас (с завышенными ценами) и правильный (для администрации).

4. Недолив – основной способ бармена обвести вас вокруг пальца.

Наверное, вы обратили внимание, что алкоголь продается в таре без фиксации меток. Как тогда догадаться, что в стакане не 200, а 180 мл?.. Вот поэтому лишь за один вечер бармен имеет возможность заработать на своих посетителях в среднем 600 грн.

5. Заказанные блюда могут быть приготовлены с личных продуктов персонала.

Чаще такая схема работает в ресторанах или кафе, находящихся в распоряжении администратора, редкое же появление учредителя связано лишь с контролем финансового состояния заведения. Прибыль для персонала и, соответственно, ущерб для заведения в таком случае в среднем составляет около 9-12 тысяч грн. ежемесячно. Может показаться, что обманывают вовсе не вас как клиента, но вот только момент – заведение покупает продукты у надежных поставщиков, а администратор-мошенник, вероятнее всего, на стихийном рынке, где качество продуктов довольно сомнительно.

Уверены, знакомство с махинационными схемами обслуживающего персонала в ресторанах, кафе, пабах и других подобных заведениях, поможет вам избежать обмана и не растратить попросту ваши деньги.

Если вы все же стали жертвой отрасли общественного питания и не хотите оставлять виновных безнаказанными, закажите проверку на полиграфе по тел.: +38 (068) 55 00 200.

Выгодно ли использовать полиграф в компании?

0 Comments/in ,

«А полиграф можно обмануть?», «А вы точно сможете определить, кто участвовал в махинациях или кражах?», «Выгодно ли заказывать полиграф?» – подобные вопросы волнуют практически каждого заказчика, не имевшего опыта сотрудничества с экспертами-полиграфологами.

Для внесения ясности, специалистами полиграфологической компании «Stimul» был составлен перечень открывающихся возможностей при использовании детектора лжи.

Итак, специальные полиграфологические методики позволяют установить:

• какие противоправные действия или нарушения были совершены человеком на предыдущих местах работы;
• в каких махинациях и кражах тестируемый субъект принимал участие на занимаемой должности в вашей компании;
• какие намерения к противоправным действиям имеет данный сотрудник и др.

Причем эффективность использования детектора лжи проявляется не только в установлении правдивой информации относительно уже сложившихся обстоятельств, а, в первую очередь, в возможности достоверно выявить намерения субъекта или группы субъектов.

Иными словами, полиграфные проверки результативны, например, не только в поиске похищенного, украденного или при установлении причастных лиц к преступлению, но и при выявлении склонности персонала принимать участие в махинационных схемах и сговорах. Что, следовательно, позволяет предотвратить убытки компании.

Насчет рентабельности затрат на услуги полиграфолога. Заказчику важно знать, что в процессе большинства проверок на детекторе лжи экспертами устанавливается не только причастность тестируемых сотрудников к расследуемой краже, хищению, сливу коммерческой информации, но и к тем преступлениям, которые горе-коллеги по работе сумели скрыть от руководства.

Истории из опыта полиграфолога
История первая.

Экспертов-полиграфологов компании «Stimul» пригласили принять участие в расследовании кражи деталей с экскаватора шведского производства (общая стоимость украденного оценивалась в 473 000 грн.). Стоимость услуг проверки на полиграфе обошлась предприятию в 16 000 грн. (опрос восьми работников).

По результатам данной проверки были установлены организаторы кражи – двое сотрудников – и заказчики данного преступления. Кроме того, попутно выяснилась причастность 5 лиц к кражам имущества предприятия: дизельного топлива, цветного и черного металла, кабельной продукции, спецодежды, электродвигателей и запчастей к грузовому карьерному транспорту. Общая стоимость украденных материальных ценностей составила около 112 000 – 113 000 тысяч грн.

Выходит, затраты на проверку сотрудников на полиграфе окупились предприятию в девятикратном размере.

История вторая.

Руководитель агрокомплекса, обратившийся в компанию «Stimul», установил недостачу химических препаратов (средств защиты для растений) общей стоимостью 620 000 грн. Проверку на полиграфе прошло 9 человек, на что компанией было затрачено 18 000 грн.

В результате расследования при помощи детектора лжи было установлено существование преступной группировки, роль наводчика в которой выполнял сотрудник агрокомплекса.
Вследствие этого руководство компании приняло решение о передаче результатов проверки на полиграфе местным правоохранительным органам.

Также в ходе проверки была разоблачена схема продажи топливных карточек водителями и главным механиком: убытки составили 5 200 грн.

Касательно главного механика установили вдобавок факт действующей системы откатов при закупке запчастей на тракторную технику: финансовый ущерб – 14 600 грн.

Итак, при помощи полиграфа было установлено причастное к краже агропрепаратов лицо, дополнительно выявлено 2 махинационные схемы, общие финансовые последствия от которых уже составили 19 800 гривен. Да, возможно, в данном случае компания заказчика практически не имела от результатов комплексной проверки на детекторе лжи значимой финансовой прибыли, но получила возможность избежать последующих финансовых убытков.

Безусловно, в компании, где не воруют, детектор лжи не выявит причастных к кражам, махинациям и сговорам. Но уверены ли вы в безупречности своих сотрудников?

Избежать каких-либо сомнений о честности персонала, а может даже близкого человека поможет детектор лжи.

Для заказа услуг полиграфа звоните по телефону: +38 (068) 55 00 200.